2016年9月22日木曜日

Dessert automne hiver 2 -retour en Ardèche-


Chocolat Valrhona et marron





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Dessert automne hiver 1 -DASSAI-

 Ile flottante de SAKEKASU et vanille madagascar      




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2016年5月4日水曜日

Morilles fraiches (Amigasadake) de Hachioji


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2016年4月29日金曜日

Courgette et glace à la menthe


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Tartare de seiches et granny smith, mousse fromage de chèvre, biscuit aux noisettes, chip de riz et l’encre de seiche


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Paillasson de l'anguille et chorizo,jus de piment doux,piment d'Esperette.

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2016年4月7日木曜日

Fèves de cacao → tablage → Chocolats maison



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2016年4月1日金曜日

fermentation → Pain à la maison







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2016年2月1日月曜日

Catering .....grande marque de française à Omotesando














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2016年1月4日月曜日

La collaboration avec Alexandre JEAN　



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